Продукти:
1 пакет бишкоти
Карамелизирано Кондензирано мляко
Натурален кувертюр
Смлени орехи
Аромат ванилия (по желание)
Начин на приготвяне:
Рецептата на култовите сладки „таралежки“ на мама, която споделяме, е модификация на Галя, но вкусът е запазен.
Бишкотите се нарязват на четири по дължина и се слепват две по две с крем.
Оригиналният крем, с който ги слепваше мама, беше маслен – краве масло, захар и жълтъци, които се разбиваха на ръка до хомогенност. Най-важното – жълтъците трябва да са от пресни домашни яйца, защото кремът е без варене.
Кремът, който сега ви предлагаме, е от карамелизирано кондензирано мляко. Към него се добавят трохите, останали от нарязването на бишкотите. Може да се добави при нужда малко разтопено краве масло, при желание – аромат ванилия.
Кувертюрът се разтопява с малко вода в съд (касерола) на ниска температура. По време на разтопяването се разбърква за получаване на хомогенна текстура. При нужда, може да се добави още вода. Трябва да се получи сос, в който слепените бишкоти се потапят. Тънкостите тук са консистенцията на соса – да покрие добре бишкотите и температурата – бишкотите трябва да останат цели, а не да се разпаднат.
Следващата стъпка е овалване в смлени орехи.
Сладките са държат на хладно място. Ако са в хладилник, преди консумация задължително се изваждат, за да се темперират.